1949paperina Female, Married. Savona, Italy

Sottotitolo:

A day-to-day cookery book by the former cook to H.M. The Queen and H.M. The Queen Mother

Forse un atto di superbia, questo acquisto su eBay, ma non ho saputo resistere. Ora sì che mi sento regina, almeno nella mia cucina e tra i miei fornelli! Ottimo come documentazione e curiosità storica (pubblicato nel 1964).

Un libro sulla cucina rurale inglese che è un vero capolavoro: di ricerca, di cura, di vastità della materia trattata. Inizia con la differenziazione fra le cucine medioevali, elisabettiana e vittoriana, prosegue con le ricette vere e proprie, conclude con le varie feste tradizionali e relativi piatti, nonchè la descrizione dei principali termini di cucina. E' un libro che può essere "letto" come un esaurientissimo saggio, ricco di annotazioni e precisazioni. Affascinante scoprire le minuscole differenze tra un piatto cucinato nel Cumberland e lo stesso nello Staffordshire. All'interno di ogni capitolo brevi excursus nella ruralità internazionale, rigorosamente due sole pagine, ma valide.

Nigella Lawson, dea della cucina! E come negarlo, sfogliando questo splendido libro, il cui sottotitolo è: "Baking and the art of comfort cooking"? D'accordo, la cucina è sicuramente un "conforto", noi italiani forse già lo sapevamo, ma come restare indifferenti a ricette semplici come gli "Irish blue biscuits" per accompagnare i formaggi erborinati o più complesse come il "Chocolat-coffee volcano"? Tutto quello che può crearsi con la farina, una manciata di ingredienti ed un forno lo trovate qui: grazie Nigella, grazie dea...

Nigella Lawson è ammaliante quando scrive di cibo: si percepisce ad ogni parola che ne è follemente innamorata, che nulla potrebbe impedirle di assaporare, gustare e perdersi in ogni ingrediente. In questo libro, sottotitolo "The pleasures and principles of good food" troverete sì ricette di cucina anche internazionale, ma soprattutto scoprirete cosa voglia dire amare il cibo, trattarlo con rispetto e ricavarne il massimo per il nostro piacere.
Astenersi amanti del fast food e piatti preconfezionati.