Carlo Petrini racconta Slow Food, ripercorre le tappe di una storia ormai trentennale, svelandone aneddoti, prese di coscienza, sogni e progetti, successi e difficoltà, per ribadire e dimostrare la centralità del cibo in ogni cultura e società, nonché la forza dell'azione partecipata e condivisa dal basso, la capacità motrice economica, sociale e politica del locale rispetto al globale.

per una serie di riflessioni che una volta lette sembrano scontate e altre che dovrebbero esserlo - ma purtroppo non lo sono - questo libro, almeno attualmente, si può definire necessario.