Piccolissimo libro che racconta la complicatissima strada percorsa dagli italiani per arrivare a creare un semplicissimo piatto come gli spaghetti al pomodoro. Un libro contro radici e origini o, quantomeno, un libro contro le semplificazioni. Un pamphlet politico, se vogliamo.

l'invenzione della tradizione

con precisione storica e umorismo veniamo informati di origine e trasformazioni di questo piatto "identitario" di maccheroni. E davvero è buffo come regole canoniche siano così recenti, mentre gli usi precedenti scandalizzerebbero qualsiasi ristoratore: Immaginate secoli di pasta cotta per ore e scondita, usata come contorno..